Levi Strauss & Co. fut fondée aux États-Unis en 1853 par Levi Strauss, un immigrant d'origine bavaroise. Même si l'entreprise Levis Strauss produisait des pantalons résistants, ce n'est que dans les années 20 qu'apparurent les jeans modernes. Levi's, la marque principale, fut fondée en 1873, spécialisée en denim et jeans dont le fameux 501. En 2007, Levi's entre sur le marché du coton bio, introduisant une nouvelle ligne 100% bio certifiée par la marque “Levi’s(R) Eco”. Les boutons sont en coco et en métal non galvanisé, et les finitions sont réalisées uniquement avec des composants naturels. Le procédé a obtenu le label “Eko Sustainable Textile” par le Control Union Certification.