La Levi Strauss & Co. fu fondata in USA nel 1853 da Levi Strauss, un immigrante di origine bavarese. Benché la Levi Strauss producesse pantaloni resistenti, i jeans moderni non comparvero prima degli anni '20. Levi's, il brand principale, fu fondato nel 1873, specializzato in denim e jeans tra cui il famoso 501. Nel 2007 Levi’s entra nel mercato del cotone biologico, introducendo una nuova linea al 100% bio certificata con il marchio “Levi’s(R) Eco”. I bottoni sono in cocco e in metallo non galvanizzato, rifiniti usando solo componenti naturali. Il processo ha ottenuto il marchio “Eko Sustainable Textile” dal Control Union Certification.